1. Κόψε το φιλέτο από το πάνω μπούτι κοτόπουλου σε κομμάτια 3–4 cm και σκούπισε με χαρτί κουζίνας· κόψε το τζίντζερ σε λεπτές μακριές φέτες και άφησε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και καθαρισμένες.
2. Ζέστανε το σησαμέλαιο σε πήλινη κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ή σε γουόκ, σε μέτρια φωτιά και καβούρδισε το τζίντζερ για 3–4 λεπτά μέχρι να ανασηκωθούν και να χρυσίσουν οι άκρες.
3. Πρόσθεσε το σκόρδο και το αποξηραμένο τσίλι και καβούρδισε για άλλα 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο.
4. Δυνάμωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το κοτόπουλο και καβούρδισε για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές.
5. Ρίξε το ρυζόκρασο σαοσίνγκ και τη σάλτσα σόγιας, πρόσθεσε τη ζάχαρη, σκέπασε και σιγόβρασε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά· έπειτα βράσε ξεσκέπαστο μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα σε πηχτό, κολλώδες γλάσο.
6. Σβήσε τη φωτιά, ενσωμάτωσε τα φύλλα βασιλικού ώστε μόλις να μαραθούν και σέρβιρε καυτό μέσα στην κατσαρόλα με ρύζι.
Συμβουλή: Το όνομα αναφέρεται στην ίση αναλογία των τριών «φλιτζανιών»: σησαμέλαιο, ρυζόκρασο και σάλτσα σόγιας. Στην Ταϊβάν γίνεται με ταϊλανδέζικο βασιλικό· αν βρεις, χρησιμοποίησέ τον γιατί το άρωμα γλυκάνισου είναι η ψυχή του φαγητού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.