1. Χώρισε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου, κόψε το λευκό χοντρό μέρος λοξά σε λεπτές φέτες και το πράσινο φυλλώδες μέρος σε μεγαλύτερα κομμάτια, κρατώντας τα χωριστά.
2. Για τη σάλτσα, ανάμειξε το μαύρο ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κορν φλάουρ και το νερό· κόψε το σκόρδο σε φέτες και σπάσε στη μέση τα αποξηραμένα τσίλι.
3. Ζέστανε το λάδι στο γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρισε το τσίλι και το σκόρδο για 15–20 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλουν άρωμα.
4. Πρόσθεσε το λευκό μέρος του λάχανου και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανες οι άκρες.
5. Πρόσθεσε τα φύλλα, σοτάρισε για 1 λεπτό, περίχυσε με τη σάλτσα και ανακάτευε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πήξει και να γυαλίσει η σάλτσα.
6. Σέρβιρε αμέσως με ρύζι.
Συμβουλή: Οικονομικό, γρήγορο καθημερινό πιάτο των νοικοκυριών του βορρά, με ξινούτσικο άρωμα που θυμίζει κρύες χειμωνιάτικες ημέρες. Ρίξε το ξίδι στο καυτό χείλος του γουόκ· βράζει για λίγο και η οξύτητά του γίνεται πιο απαλή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.