1. Καβούρδισε το μαύρο σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για 3–4 λεπτά, μέχρι να βγάλει άρωμα, και άλεσε με τη ζάχαρη σε λεπτή σκόνη· πρόσθεσε το μαλακό χοιρινό λίπος και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει.
2. Πλάσε από το μείγμα σουσαμιού 18 μικρές μπάλες και ξαναβάλε στο ψυγείο.
3. Πρόσθεσε σταδιακά το χλιαρό νερό στο αλεύρι κολλώδους ρυζιού και ζύμωσε σε λεία, μαλακή ζύμη σαν πλαστελίνη· χώρισε σε 18 μέρη.
4. Πλάτυνε κάθε κομμάτι ζύμης σε μικρό δίσκο, βάλε στο κέντρο μία μπάλα σουσαμιού, κλείσε και πλάσε ανάμεσα στις παλάμες σε λεία μπάλα.
5. Για το σιρόπι, βράσε το νερό με το τζίντζερ σε φέτες και την καστανή ζάχαρη για 10 λεπτά· στο μεταξύ βράσε νερό σε άλλη κατσαρόλα και πρόσθεσε τις μπάλες· όταν ανέβουν στην επιφάνεια, βράσε για άλλα 2–3 λεπτά.
6. Βγάλε τις μπάλες με τρυπητή κουτάλα σε μπολάκια και σέρβιρε περιχυμένες με καυτό σιρόπι τζίντζερ.
Συμβουλή: Τρώγονται την τελευταία ημέρα της σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, στη γιορτή των φαναριών· οι στρογγυλές μπάλες συμβολίζουν την οικογενειακή ενότητα. Το χοιρινό λίπος δίνει τη ρευστή, μεταξένια γέμιση· γίνονται και με βούτυρο, αλλά λιγότερο κρεμώδεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.