1. Ψιλότριψε το τζίντζερ, ψιλόκοψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψε τα νεροκάστανα σε μικρούς κύβους.
2. Ανάμειξε τον χοιρινό κιμά σε μπολ με το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα νεροκάστανα, τη σάλτσα σόγιας, το ρυζόκρασο σαοσίνγκ, το αυγό, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι και δούλεψε ανακατεύοντας προς μία κατεύθυνση για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες, ελαστικό μείγμα.
3. Πλάσε με βρεγμένα χέρια 4 μεγάλους, αφράτους κεφτέδες και πέτα τους μερικές φορές από παλάμη σε παλάμη για να δέσουν.
4. Ζέστανε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα, ρόδισε προσεκτικά τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές και βγάλε.
5. Κόψε τα φύλλα κινέζικου λάχανου σε μεγάλα κομμάτια, στρώσε στον πάτο της κατσαρόλας, βάλε πάνω τους κεφτέδες, σκέπασε με μερικά φύλλα, ρίξε το νερό και τη σάλτσα σόγιας και σιγόβρασε σκεπασμένα για 60–90 λεπτά.
6. Μοίρασε τους κεφτέδες με το μαλακό λάχανο και τον ζωμό σε βαθιά πιάτα και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Το όνομα προέρχεται από τον κεφτέ που, με τα φύλλα λάχανου γύρω του σαν χαίτη, θυμίζει κεφάλι λιονταριού. Γίνεται πιο μαλακός όταν τουλάχιστον το ένα τρίτο του κρέατος είναι λιπαρό· ο πολύ άπαχος κιμάς δίνει σκληρούς κεφτέδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.