“Lauvas galva” — milzu gaļas bumbas ar Ķīnas kāpostiem (Shizitou)

1. Ingveru smalki sarīvējiet, lociņus smalki sagrieziet, ūdens kastaņus sagrieziet mazos kubiņos.

2. Malto cūkgaļu bļodā sajauciet ar ingveru, lociņiem, ūdens kastaņiem, sojas mērci, Shaoxing rīsu vīnu, olu, kukurūzas cieti, cukuru un sāli, tad vienā virzienā maisiet 3–4 minūtes, līdz iegūstat lipīgu, elastīgu masu.

3. Ar slapjām rokām izveidojiet 4 lielas, irdenas bumbas un dažas reizes pārmetiet tās starp plaukstām, lai sablīvētu.

4. Platā katlā uzkarsējiet eļļu un bumbas uzmanīgi no visām pusēm apcepiet zeltaini brūnas, tad izņemiet.

5. Ķīnas kāposta lapas sagrieziet lielākos gabalos, izklājiet katla dibenā, virsū lieciet gaļas bumbas, pārklājiet ar dažām kāpostu lapām, pielejiet ūdeni un sojas mērci un zem vāka uz mazas uguns sautējiet 60–90 minūtes.

6. Bumbas ar mīkstajiem kāpostiem un novārījumu sadaliet dziļos šķīvjos un pasniedziet ar rīsiem.

Padoms: Nosaukums radies tāpēc, ka bumba ar apkārt kā krēpēm izklātajām kāpostu lapām atgādina lauvas galvu. Vismīkstākā tā būs, ja vismaz trešdaļa gaļas ir trekna — pārāk liesa maltā gaļa dos cietu bumbu.