1. A gyömbért finomra reszeljük, az újhagymát apróra vágjuk, a vízigesztenyét kis kockákra vágjuk.
2. A darált sertéshúst egy tálban összekeverjük a gyömbérrel, az újhagymával, a vízigesztenyével, a szójaszósszal, a shaoxing rizsborral, a tojással, a kukoricakeményítővel, a cukorral és a sóval, majd egy irányba kevergetve 3–4 percig dolgozzuk, amíg ragacsos, rugalmas masszát kapunk.
3. Vizes kézzel 4 nagy, laza gombócot formálunk, és két tenyerünk között párszor átdobáljuk, hogy tömörödjenek.
4. Egy széles lábasban felhevítjük az olajat, és a gombócokat óvatosan minden oldalukon aranybarnára sütjük, majd kiszedjük.
5. A kínai kel leveleit nagyobb darabokra vágjuk, a lábas aljára terítjük, ráültetjük a gombócokat, a tetejüket befedjük néhány kellevéllel, felöntjük a vízzel és a szójaszósszal, és lefedve, kis lángon 60–90 percig pároljuk.
6. A gombócokat a puha kellel és a levével együtt mély tányérokba szedjük, és rizzsel tálaljuk.
Tipp: A név onnan ered, hogy a gombóc a sörényként körülötte terülő kellevelekkel oroszlánfejre hasonlít. A legpuhább akkor lesz, ha a hús legalább harmada zsíros – a túl sovány darált hús kemény gombócot ad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.