1. Riv ingefæren fint, finhakk vårløken og skjær vannkastanjene i små terninger.
2. Bland svinekjøttdeigen i en bolle med ingefær, vårløk, vannkastanjer, soyasaus, shaoxing-risvin, egg, maisstivelse, sukker og salt; arbeid deretter i én retning i 3–4 minutter, til farsen er klebrig og smidig.
3. Form 4 store, løse boller med våte hender og kast dem noen ganger mellom håndflatene så de blir fastere.
4. Varm oljen i en vid kjele og stek bollene forsiktig gyllenbrune på alle sider; ta dem deretter ut.
5. Skjær kinakålbladene i store biter, fordel i bunnen av kjelen, sett bollene oppå, dekk dem med noen kålblader, hell over vann og soyasaus og la braisere under lokk på svak varme i 60–90 minutter.
6. Fordel bollene med den møre kålen og kraften i dype tallerkener og server med ris.
Tips: Navnet kommer av at bollen ligner et løvehode med kålbladene liggende som en manke rundt. Bollene blir mykest når minst en tredjedel av kjøttet er fett – for mager kjøttdeig gir harde boller.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.