1. Rífðu engiferið fínt, saxaðu vorlaukinn smátt og skerðu vatnskastaníurnar í litla teninga.
2. Blandaðu svínahakki saman við engifer, vorlauk, vatnskastaníur, sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavín, egg, maíssterkju, sykur og salt í skál. Hrærðu síðan í eina átt í 3–4 mínútur þar til blandan er klístruð og teygjanleg.
3. Mótaðu 4 stórar, lausar bollur með blautum höndum og kastaðu nokkrum sinnum milli lófanna svo þær þéttist.
4. Hitaðu olíuna í víðum potti og steiktu bollurnar varlega gullinbrúnar á öllum hliðum. Taktu síðan upp.
5. Skerðu kínakálsblöðin í stóra bita, dreifðu á botn pottsins, settu bollurnar ofan á og þektu þær með nokkrum kálblöðum. Helltu vatni og sojasósu yfir og láttu malla undir loki við vægan hita í 60–90 mínútur.
6. Settu bollurnar ásamt mjúku kálinu og leginum á djúpa diska og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: Nafnið kemur af því að bollan líkist ljónshöfði með kálblöðin í kring sem fax. Bollurnar verða mýkstar ef að minnsta kosti þriðjungur kjötsins er feitur; of magurt hakk gefur harðar bollur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.