1. Riv ingefæren fint, hak forårsløgene fint og skær vandkastanjerne i små tern.
2. Bland det hakkede svinekød med ingefær, forårsløg, vandkastanjer, sojasauce, shaoxing-risvin, æg, majsstivelse, sukker og salt i en skål. Rør derefter i samme retning i 3–4 minutter, til massen er klistret og elastisk.
3. Form 4 store, løse kødboller med våde hænder og kast dem et par gange mellem håndfladerne, så de bliver mere faste.
4. Varm olien i en bred gryde og brun forsigtigt kødbollerne gyldenbrune på alle sider. Tag dem op.
5. Skær kinakålsbladene i større stykker, fordel dem i bunden af gryden og sæt kødbollerne ovenpå. Dæk dem med nogle kålblade, hæld vand og sojasauce ved og braiser under låg ved svag varme i 60–90 minutter.
6. Fordel kødbollerne med den møre kål og skyen i dybe tallerkener og server med ris.
Tip: Navnet kommer af, at kødbollen ligner et løvehoved med kålbladene liggende omkring som en manke. Den bliver blødest, hvis mindst en tredjedel af kødet er fedt. For magert hakket kød giver en hård kødbolle.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.