1. Skræl lotusroden og skær den i tern på 1 cm eller tynde skiver. Læg den straks i koldt vand med riseddike, så den ikke bliver brun.
2. Fjern frø og stilk fra peberfrugten og skær den i tern på samme størrelse som lotusroden. Hak hvidløget fint.
3. Lad lotusroden dryppe af, blancher den i kogende vand i 1 minut og lad den dryppe af igen.
4. Varm olien i wokken og steg hvidløget i 15 sekunder.
5. Tilsæt lotusrod og peberfrugt og steg ved høj varme i 2 minutter. Hæld derefter vandet i langs wokkens kant, drys med salt og sukker og vend i yderligere 1 minut.
6. Server straks, mens lotusroden stadig har bid og er snehvid.
Tip: Lotusrodens siagtige tværsnit med huller symboliserer overflod. Smagen er mild, og konsistensen er sprød som frisk vandkastanje. Farverige peberfrugter giver liv til fadet; du kan også blande røde og gule.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.