1. A lótuszgyökeret meghámozzuk, és 1 cm-es kockákra vagy vékony karikákra vágjuk; azonnal rizsecetes hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg.
2. A kaliforniai paprikát kicsumázzuk, és a lótuszgyökérrel azonos méretű kockákra vágjuk; a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A lótuszgyökeret lecsöpögtetjük, és 1 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd újra lecsöpögtetjük.
4. A wokban felhevítjük az olajat, és a fokhagymát 15 másodpercig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a lótuszgyökeret és a paprikát, és erős lángon 2 percig pirítjuk, majd a vizet a wok szélénél hozzáöntjük, megszórjuk sóval és cukorral, és még 1 percig forgatjuk.
6. Azonnal tálaljuk, amíg a lótusz roppanós és hófehér.
Tipp: A lótuszgyökér szitaszerű, lyukacsos keresztmetszete a bőséget jelképezi; az íze enyhe, a textúrája ropogós, mint a friss vízigesztenyéé. A színes paprikák élénkké teszik a tálat – keverhetsz pirosat és sárgát is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.