1. Skala lotusroten och skär i 1 cm stora tärningar eller tunna skivor; lägg genast i kallt vatten med risvinäger så att den inte mörknar.
2. Kärna ur paprikan och skär i tärningar i samma storlek som lotusroten; finhacka vitlöken.
3. Låt lotusroten rinna av, blanchera i kokande vatten i 1 minut och låt rinna av igen.
4. Hetta upp oljan i woken och fräs vitlöken i 15 sekunder.
5. Tillsätt lotusrot och paprika och stek på hög värme i 2 minuter, häll sedan vattnet längs wokens kant, strö över salt och socker och vänd ytterligare 1 minut.
6. Servera genast medan lotusroten är krispig och snövit.
Tips: Lotusrotens sålliknande, håliga tvärsnitt symboliserar överflöd; smaken är mild och konsistensen krispig som färsk vattenkastanj. Färgad paprika gör fatet livligt – blanda gärna röd och gul.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.