1. Ξεφλούδισε τη ρίζα λωτού και κόψε σε κύβους 1 cm ή λεπτές ροδέλες· βάλε αμέσως σε κρύο νερό με ξίδι ρυζιού για να μη μαυρίσει.
2. Αφαίρεσε το κοτσάνι και τους σπόρους από τις πιπεριές φλάσκες και κόψε σε κύβους ίδιου μεγέθους με τη ρίζα λωτού· ψιλόκοψε το σκόρδο.
3. Στράγγισε τη ρίζα λωτού, ζεμάτισε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στράγγισε ξανά.
4. Ζέστανε το λάδι στο γουόκ και σοτάρισε το σκόρδο για 15 δευτερόλεπτα.
5. Πρόσθεσε τη ρίζα λωτού και τις πιπεριές, σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, ρίξε το νερό από το χείλος του γουόκ, πασπάλισε με αλάτι και ζάχαρη και ανακάτευε για άλλο 1 λεπτό.
6. Σέρβιρε αμέσως, όσο ο λωτός είναι τραγανός και κατάλευκος.
Συμβουλή: Η διάτρητη τομή της ρίζας λωτού, σαν κόσκινο, συμβολίζει την αφθονία· η γεύση της είναι ήπια και η υφή τραγανή, σαν του φρέσκου νεροκάστανου. Οι χρωματιστές πιπεριές ζωντανεύουν το πιάτο· μπορείς να συνδυάσεις κόκκινες και κίτρινες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.