姜汁黑芝麻汤圆

1. 将黑芝麻放入不放油的平底锅中焙炒 3–4 分钟，至散发香气，然后与糖一起磨成细粉；拌入软化的猪油，放入冰箱冷藏 30 分钟至凝固。

2. 用芝麻馅搓成 18 个小球，再放回冰箱。

3. 将糯米粉一点点加入温水揉成光滑柔软、像橡皮泥一样的面团，分成 18 份。

4. 将每份面团压成小圆片，在中间放一个芝麻球，收口，在掌心搓成光滑的圆球。

5. 制作糖水：将水与姜片和红糖一起煮沸，煮 10 分钟；同时在另一个锅中将水煮沸，放入汤圆：浮到水面后再煮 2–3 分钟。

6. 用漏勺捞出汤圆，放入碗中，浇上热姜汁糖水享用。

小贴士：人们在农历新年的最后一天、元宵节吃汤圆：圆圆的汤圆象征着家庭团圆。猪油能让馅料流心丝滑；也可以用黄油来做，但会没那么绵滑。