紫菜蛋花汤

1. 虾米用温水泡 10 分钟；紫菜掰成小块，葱切葱花。

2. 水中放入沥干的虾米，烧开后煮 5 分钟。

3. 放入紫菜，煮半分钟，至其散开。

4. 用盐和白胡椒调味。

5. 鸡蛋打散，一边慢慢搅动汤一边细细淋入，形成薄薄的蛋花；随即关火。

6. 淋上香油，撒上葱花即可享用。

小贴士：十五分钟就能做好：这是中国家庭的“家常”汤，尤其适合配米饭类菜肴。如果没有虾米，少许酱油和几滴鱼露也能增添鲜味。