Супа с нори и яйчени цветчета (Дзъцай данхуа тан)

1. Накиснете сушените скариди в хладка вода за 10 минути; накъсайте листата нори на по-малки парчета и нарежете пресния лук на кръгчета.

2. Кипнете водата с отцедените скариди и варете 5 минути.

3. Добавете парчетата нори и варете половин минута, докато се разгънат.

4. Подправете със сол и бял пипер.

5. Разбийте яйцата и налейте на тънка струя, като бъркате супата бавно, за да се образуват фини яйчени цветчета; веднага изключете огъня.

6. Полейте със сусамово олио, поръсете с пресен лук и поднесете.

Съвет: Готова за петнадесет минути, „всекидневната“ супа на китайските семейства, особено към оризови ястия. Ако нямате сушени скариди, малко соев сос и капка рибен сос също дават умами.