Суп из нори с яичными хлопьями (Zicai danhua tang)

1. Сушеные креветки замочи на 10 минут в теплой воде; листы нори разорви на небольшие кусочки, зеленый лук нарежь кольцами.

2. Доведи воду до кипения с откинутыми креветками и вари 5 минут.

3. Положи кусочки нори и вари полминуты, пока они не расправятся.

4. Приправь солью и белым перцем.

5. Яйца взбей и тонкой струйкой влей в суп, медленно помешивая, чтобы образовались нежные яичные хлопья; сразу выключи огонь.

6. Полей кунжутным маслом, посыпь зеленым луком и подавай.

Совет: Готов за пятнадцать минут – «повседневный» суп китайских семей, особенно к блюдам с рисом. Если нет сушеных креветок, умами даст и немного соевого соуса и капля рыбного соуса.