중국 김 달걀국(紫菜蛋花汤 / Zicai danhua tang)

1. 말린 새우를 미지근한 물에 10분 불려요. 김은 작게 부수고 쪽파는 송송 썰어요.

2. 물기를 뺀 새우를 물에 넣고 끓여 5분 끓여요.

3. 김을 넣고 펼쳐질 때까지 30초 끓여요.

4. 소금과 백후추로 간해요.

5. 달걀을 풀어 국을 천천히 저으면서 가늘게 부어 얇은 달걀꽃을 만들고 바로 불을 꺼요.

6. 참기름을 두르고 쪽파를 뿌려 내요.

팁: 15분이면 완성되는 중국 가정의 ‘일상’ 국으로, 특히 밥 요리와 함께 먹어요. 말린 새우가 없으면 간장 조금과 피시 소스 몇 방울로도 감칠맛을 낼 수 있어요.