1. Metti a bagno i gamberetti secchi in acqua tiepida per 10 minuti; strappa i fogli di nori in pezzi più piccoli e affetta i cipollotti.
2. Porta a bollore l'acqua con i gamberetti scolati e cuoci 5 minuti.
3. Aggiungi i pezzi di nori e cuoci mezzo minuto, finché si allargano.
4. Regola di sale e pepe bianco.
5. Sbatti le uova e versale a filo mescolando lentamente la zuppa, così si formano delicati fiori d'uovo; spegni subito il fuoco.
6. Irrora con l'olio di sesamo, cospargi con il cipollotto e servi.
Consiglio: Pronta in quindici minuti, è la zuppa "di tutti i giorni" delle famiglie cinesi, soprattutto accanto ai piatti di riso. Se non hai i gamberetti secchi, un po' di salsa di soia e una goccia di salsa di pesce danno comunque umami.
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