1. Metti a bagno le arachidi crude e pelate in acqua fredda per 2 ore (o per una notte), poi scolale.
2. Porta a bollore l'acqua con l'anice stellato e il sale, aggiungi le arachidi e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, finché sono morbide ma non sfatte; lasciale raffreddare nel liquido e poi scolale.
3. Lava il sedano, elimina i filamenti e taglialo a pezzi di 1 cm.
4. Sbollenta il sedano in acqua bollente per 30 secondi, poi raffreddalo in acqua ghiacciata e scolalo bene.
5. Mescola sedano e arachidi in una ciotola con l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e un pizzico di sale.
6. Servi freddo come antipasto o da sgranocchiare con la birra.
Consiglio: Le arachidi morbide cotte nel brodo all'anice con il sedano croccante sono tra i piatti freddi più comuni sulle tavole dei ristoranti cinesi. Puoi cuocere le arachidi in anticipo: in frigorifero si conservano 3 giorni.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.