Оризови кнедли с черен сусам в джинджифилов сироп (Танюен)

1. Запечете черния сусам в сух тиган 3–4 минути, докато пусне аромат, после смелете със захарта на фин прах; добавете меката свинска мас и приберете в хладилник за 30 минути, докато се стегне.

2. Оформете от сусамовата смес 18 малки топчета и върнете в хладилника.

3. Постепенно омесете брашното от лепкав ориз с хладката вода до гладко, меко тесто като пластилин и разделете на 18 части.

4. Сплескайте всяко парче тесто на малък диск, сложете в средата едно сусамово топче, затворете и оформете гладка топка между дланите.

5. За сиропа кипнете водата с нарязания на филийки джинджифил и кафявата захар и варете 10 минути; междувременно кипнете вода в друга тенджера и сварете кнедлите – когато изплуват, варете още 2–3 минути.

6. Извадете кнедлите с решетъчна лъжица в купички и поднесете залети с горещ джинджифилов сироп.

Съвет: Ядат се в последния ден на Лунната нова година, Празника на фенерите: кръглата кнедла символизира семейната сплотеност. Свинската мас дава течната, копринена плънка – може да използвате и масло, но ще е по-малко кремообразна.