Rīsu klimpas ar melno sezamu ingvera sīrupā (Tangyuan)

1. Melnās sezama sēklas sausā pannā apgrauzdējiet 3–4 minūtes, līdz aromātiskas, tad ar cukuru samaliet smalkā pulverī; iemaisiet mīkstos cūku taukus un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm, līdz masa stingra.

2. No sezama masas izveidojiet 18 mazas bumbiņas un lieciet atpakaļ ledusskapī.

3. Lipīgo rīsu miltus, pakāpeniski pievienojot remdeno ūdeni, samīciet gludā, mīkstā, plastilīnam līdzīgā mīklā un sadaliet 18 daļās.

4. Katru mīklas gabalu saplaciniet mazā ripā, vidū lieciet sezama bumbiņu, aizveriet un starp plaukstām saveliet gludā bumbiņā.

5. Sīrupam ūdeni uzvāriet ar šķēlītēs sagrieztu ingveru un brūno cukuru un vāriet 10 minūtes; tikmēr citā katlā uzvāriet ūdeni un izvāriet klimpas — kad uzpeld virspusē, vāriet vēl 2–3 minūtes.

6. Klimpas ar putu karoti sadaliet bļodiņās un pasniedziet, pārlejot ar karstu ingvera sīrupu.

Padoms: Tās ēd mēness Jaungada pēdējā dienā, Laternu svētkos: apaļā klimpa simbolizē ģimenes vienotību. Cūku tauki dod plūstošu, zīdainu pildījumu — varat gatavot arī ar sviestu, taču tad tas būs mazāk krēmīgs.