1. Πλύνε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σκούπισε καλά και κόψε σε κομμάτια 6–8 cm· κράτησε χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος.
2. Ζέστανε το λάδι σε μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε το λευκό μέρος των κρεμμυδιών, ψήσε για 3–4 λεπτά και πρόσθεσε και το πράσινο.
3. Ψήσε αργά ανακατεύοντας για άλλα 8–10 λεπτά μέχρι να γίνουν τα κρεμμυδάκια βαθιά καστανά και τραγανά χωρίς να καούν· βγάλε τα και άφησε το λάδι στο τηγάνι.
4. Ρίξε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη στο λάδι, προσοχή στα πιτσιλίσματα, και σιγόβρασε για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει λίγο η σάλτσα.
5. Βράσε τα νουντλς στο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία, στράγγισε και ανάμειξε αμέσως με το ζεστό λάδι φρέσκου κρεμμυδιού και σόγιας.
6. Μοίρασε σε μπολ, βάλε από πάνω τα τραγανά φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Ένα από τα απλούστερα αλλά πιο αγαπημένα φαγητά της Σαγκάης, με ελάχιστα υλικά. Μπορείς να φτιάξεις διπλή ποσότητα λαδιού φρέσκου κρεμμυδιού: φύλαξε σε βάζο στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες· είναι υπέροχο και πάνω σε ρύζι ή αυγά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.