1. Vask vårløken, tørk den grundig og skjær i 6–8 cm lange biter; legg de hvite og grønne delene hver for seg.
2. Varm oljen i en liten panne på middels til svak varme, tilsett det hvite av vårløken og stek i 3–4 minutter; tilsett deretter også det grønne.
3. Stek videre langsomt under omrøring i 8–10 minutter, til vårløken er mørkebrun og sprø uten å svi seg; ta ut vårløken og la oljen være igjen i pannen.
4. Hell soyasaus og sukker i oljen – pass på sprut – og la boble i 1 minutt, til sukkeret er oppløst og sausen har tyknet litt.
5. Kok nudlene i vannet etter pakken, sil av og vend straks med den varme vårløk- og soyaoljen.
6. Fordel i boller, legg den sprø vårløken oppå og server straks.
Tips: Dette er en av Shanghais enkleste, men mest elskede retter, laget av bare noen få ingredienser. Du kan også lage dobbel porsjon vårløkolje: oppbevar på glass i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager; den er også nydelig på ris og egg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.