1. Skölj salladslöken, torka noga och skär i 6–8 cm långa bitar; lägg de vita och gröna delarna separat.
2. Hetta upp oljan i en liten stekpanna på medellåg värme, lägg i salladslökens vita del och stek i 3–4 minuter; tillsätt sedan även det gröna.
3. Stek långsamt under omrörning i ytterligare 8–10 minuter tills salladslöken är djupt brun och knaprig utan att brännas; ta upp salladslöken och låt oljan vara kvar i pannan.
4. Häll soja och socker i oljan – varning för stänk – och låt puttra i 1 minut tills sockret smält och såsen tjocknat lite.
5. Koka nudlarna i vattnet enligt förpackningen, häll av och vänd genast med den varma oljan med salladslök och soja.
6. Fördela i skålar, lägg den knapriga salladslöken ovanpå och servera genast.
Tips: En av Shanghais enklaste men mest älskade rätter, med bara några ingredienser. Gör gärna dubbel sats salladslöksolja: förvara i glasburk i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar; även ljuvlig på ris och ägg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.