1. Basuh daun bawang, lap hingga benar-benar kering, dan potong menjadi kepingan 6–8 cm; asingkan bahagian putih dan hijau.
2. Dalam kuali kecil, dengan api sederhana-rendah, panaskan minyak, masukkan bahagian putih daun bawang, dan goreng selama 3–4 minit, kemudian masukkan juga bahagian hijaunya.
3. Perlahan-lahan, sambil dikacau, goreng 8–10 minit lagi, hingga daun bawang menjadi perang gelap dan rangup, tetapi tidak hangus; angkat daun bawang, dan tinggalkan minyak dalam kuali.
4. Tuangkan kicap dan gula ke dalam minyak – berhati-hati, ia memercik –, dan reneh selama 1 minit, hingga gula cair dan sos sedikit pekat.
5. Rebus mi dalam air mengikut arahan pada bungkusan, toskan, dan segera gaul bersama minyak daun bawang dan kicap yang suam.
6. Bahagikan ke dalam mangkuk, timbunkan daun bawang rangup di atasnya, dan hidangkan segera.
Petua: Salah satu hidangan paling ringkas namun paling digemari di Shanghai, hanya daripada beberapa bahan. Anda juga boleh menyediakan minyak daun bawang dalam sukatan dua kali ganda: simpan dalam balang, dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C dan gunakan dalam masa dua hari, dan ia juga sangat sedap dengan nasi dan telur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.