1. Βράσε τα αυγά σφιχτά για 9 λεπτά και ξεφλούδισε· κόψε τη χοιρινή κοιλιά μαζί με το δέρμα σε μικρούς κύβους 1 cm, τα εσαλότ σε λεπτές φέτες και ψιλόκοψε το σκόρδο.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και ψήσε τα εσαλότ σε χαμηλή φωτιά για 6–8 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά· βγάλε τα μισά.
3. Πρόσθεσε το κρέας στην κατσαρόλα και καβούρδισε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το λίπος του, πρόσθεσε το σκόρδο και καβούρδισε για άλλο 1 λεπτό.
4. Ρίξε το ρυζόκρασο σαοσίνγκ, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το μείγμα πέντε μπαχαρικών και το νερό, βάλε τα βραστά αυγά και σιγόβρασε σκεπασμένο για 1,5 ώρα μέχρι σχεδόν να λιώνει το κρέας και να γίνει η σάλτσα πηχτή και γυαλιστερή.
5. Στο μεταξύ βράσε το ρύζι με το νερό.
6. Βάλε με κουτάλι το κρέας με τη σάλτσα πάνω στο ζεστό ρύζι, πρόσθεσε δίπλα το αυγό που έχει γίνει καφέ, κομμένο στη μέση, πασπάλισε με τα τραγανά εσαλότ που κράτησες και σέρβιρε.
Συμβουλή: Από τα πιο αγαπημένα φαγητά του δρόμου στην Ταϊβάν: το κολλαγόνο που απελευθερώνεται από τη χοιρινή κοιλιά με δέρμα κάνει τη σάλτσα κολλώδη και γυαλιστερή. Αξίζει να μαγειρέψεις μεγαλύτερη ποσότητα· την επόμενη μέρα γίνεται καλύτερο και διατηρείται εξαιρετικά στην κατάψυξη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.