1. Kog æggene hårde i 9 minutter og pil dem. Skær svinebugen med svær i små tern på 1 cm, skær skalotteløgene i tynde skiver og hak hvidløget fint.
2. Varm olien i en gryde og steg skalotteløgene ved svag varme i 6–8 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Tag halvdelen op.
3. Kom kødet i gryden og steg i 5 minutter, til fedtet smelter af. Tilsæt derefter hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld shaoxing-risvin ved, tilsæt sojasauce, sukker, femkrydderi og vand og læg de kogte æg i. Braiser under låg ved svag varme i 1,5 time, til kødet næsten smelter, og saucen er tyk og blank.
5. Kog imens risene med vandet.
6. Læg kødet med sky over de varme ris, læg det halverede, brunbraiserede æg ved siden af, drys med de gemte sprøde skalotteløg og server.
Tip: Dette er en af Taiwans mest populære gaderetter. Kollagenet, der frigives fra svinebugen med svær, gør saucen klistret og blank. Det kan betale sig at lave en større portion. Retten er endnu bedre næste dag og holder sig også fint på frost.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.