1. Hårdkoka äggen i 9 minuter och skala; skär fläsksidan med svål i små tärningar på 1 cm, skiva schalottenlöken tunt och finhacka vitlöken.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och stek schalottenlöken på låg värme i 6–8 minuter tills den är gyllenbrun och knaprig; ta upp hälften.
3. Lägg köttet i kastrullen och stek i 5 minuter tills fettet smält ut, tillsätt sedan vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
4. Häll på shaoxingrisvin, tillsätt soja, socker, femkrydda och vatten, lägg i de kokta äggen och sjud under lock på låg värme i 1,5 timmar tills köttet nästan smälter och såsen är tjock och blank.
5. Koka under tiden riset med vattnet.
6. Skeda köttet med såsen över det heta riset, lägg det halverade, brunbräserade ägget bredvid, strö över den sparade knapriga schalottenlöken och servera.
Tips: En av Taiwans mest omtyckta gaturätter: kollagenet som smälter ur fläsksidan med svål gör såsen klibbigt blank. Laga gärna en större sats – ännu bättre nästa dag och håller också perfekt fryst.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.