1. A tojásokat 9 percig keményre főzzük, majd meghámozzuk; a sertésdagadót bőrével együtt 1 cm-es kis kockákra vágjuk, a mogyoróhagymát vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és a mogyoróhagymát kis lángon 6–8 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós lesz; a fele részét kiszedjük.
3. A lábasba tesszük a húst, és 5 percig pirítjuk, amíg a zsírja kiolvad, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1 percig pirítjuk.
4. Felöntjük a shaoxing rizsborral, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot, az ötfűszer-keveréket és a vizet, beletesszük a főtt tojásokat, és lefedve, kis lángon 1,5 órát pároljuk, amíg a hús szinte szétolvad és a szósz sűrű, fényes lesz.
5. Közben a rizst a vízzel megfőzzük.
6. A forró rizsre kanalazzuk a húst a szaftjával, mellé tesszük a félbevágott, barnára párolódott tojást, megszórjuk a félretett ropogós mogyoróhagymával, és tálaljuk.
Tipp: Tajvan egyik legkedveltebb utcai étele: a bőrös dagadóból kiolvadó kollagén teszi ragacsosan fényessé a szószt. Nagyobb adagban érdemes főzni – másnapra még jobb, és lefagyasztva is tökéletesen eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.