1. Luộc trứng chín cứng 9 phút rồi bóc vỏ; cắt thịt bụng heo cả da thành hạt lựu nhỏ 1 cm, thái hành tím shallot mỏng, băm tỏi.
2. Đun nóng dầu trong nồi, phi hành tím lửa nhỏ 6–8 phút cho vàng nâu giòn; lấy một nửa ra.
3. Cho thịt vào nồi, xào 5 phút cho tiết mỡ, thêm tỏi, xào thêm 1 phút.
4. Thêm rượu gạo Thiệu Hưng, nước tương, đường, ngũ vị hương và nước, cho trứng luộc vào, đậy nắp om lửa nhỏ 1,5 giờ cho thịt gần như tan và xốt đặc bóng.
5. Trong lúc đó, nấu gạo với nước thành cơm.
6. Múc thịt và xốt lên cơm nóng, đặt trứng om nâu bổ đôi bên cạnh, rắc hành phi giòn để riêng và dọn ăn.
Mẹo: Đây là một trong những món đường phố được yêu thích nhất Đài Loan: collagen từ thịt bụng có da làm xốt dính bóng. Nên nấu nhiều; hôm sau ngon hơn, cấp đông cũng giữ rất tốt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.