1. Potong isi paha ayam menjadi kepingan 3–4 cm, dan lap hingga kering dengan tuala kertas; potong halia menjadi hirisan nipis yang panjang, dan biarkan ulas bawang putih utuh, dikupas.
2. Dalam periuk tanah liat atau periuk berdinding tebal (atau wok), dengan api sederhana, panaskan minyak bijan, dan tumis halia di dalamnya selama 3–4 minit, hingga tepinya bergulung dan menjadi keemasan.
3. Masukkan bawang putih dan cili kering, dan tumis 1–2 minit lagi, hingga bawang putih menjadi perang muda.
4. Besarkan api, masukkan ayam, dan tumis selama 4–5 minit, hingga semua sisinya perang.
5. Tuangkan wain beras shaoxing dan kicap, taburkan gula, tutup, dan dengan api sederhana masak perlahan selama 10 minit, kemudian tanpa tudung, masak hingga sos menjadi sayu yang pekat dan melekit.
6. Matikan api, gaulkan daun selasih, supaya ia baru layu, dan hidangkan panas dalam periuk, bersama nasi.
Petua: Nama ini merujuk kepada nisbah sama banyak tiga „cawan” – minyak bijan, wain beras dan kicap. Di Taiwan ia dibuat dengan selasih Thai: jika anda mendapatnya, gunakannya, aroma adasnya memberikan jiwa hidangan ini.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.