1. Potong filet paha atas ayam berukuran 3–4 cm, keringkan dengan tisu dapur; iris jahe tipis memanjang dan biarkan siung bawang putih kupas tetap utuh.
2. Panaskan minyak wijen dalam panci tanah liat atau berdinding tebal, atau wok, di atas api sedang, lalu tumis jahe selama 3–4 menit hingga tepinya melengkung dan keemasan.
3. Tambahkan bawang putih dan cabai kering, lalu tumis selama 1–2 menit lagi hingga bawang putih sedikit kecokelatan.
4. Besarkan api, masukkan ayam, lalu tumis selama 4–5 menit hingga semua sisinya kecokelatan.
5. Tuangkan anggur beras Shaoxing dan kecap asin, tambahkan gula, tutup, lalu masak di atas api sedang selama 10 menit; buka penutup dan masak hingga saus menyusut menjadi glasir kental yang lengket.
6. Matikan api, masukkan daun basil hingga baru saja layu, lalu sajikan panas dalam panci bersama nasi.
Tip: Namanya merujuk pada tiga “cangkir” dengan perbandingan sama: minyak wijen, anggur beras, dan kecap asin. Di Taiwan, hidangan ini dibuat dengan basil Thailand; gunakan jika tersedia karena aroma adas manisnya merupakan jiwa hidangan ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.