1. Lös sockret i det heta vattnet och häll gradvis över det klibbiga rismjölet; rör först med ätpinnar och knåda sedan till en slät, mjuk deg när den är handvarm.
2. Dela den röda bönkrämen i 12 små bollar och ställ i kylskåp i 10 minuter så att de blir lättare att hantera; dela även degen i 12 delar.
3. Platta varje degbit till en handflatestor rundel, lägg en bönkrämsboll i mitten, förslut och rulla till en slät boll.
4. Doppa bollarna en i taget i vatten, vänd sedan i sesamfrön och rulla lite mellan handflatorna så att fröna fäster väl.
5. Hetta upp oljan till 150 °C i en mindre djup kastrull och fritera bollarna i omgångar i 8–10 minuter under ständig vändning; tryck dem försiktigt mot kastrullens vägg med hålslev när de flyter upp så växer de fint.
6. Ta upp när de är gyllenbruna och ihåliga, låt rinna av på hushållspapper och servera varma.
Tips: En omtyckt sötsak på dim sumbord och vid månnyår: knaprig utanpå och segt mjuk inuti. Låg oljetemperatur är det centrala – för het olja bryner bollarna innan de vuxit och de kan spricka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.