1. Skär auberginen och den skalade potatisen i oregelbundna bitar på 3 cm och den gröna paprikan i större tärningar; strö 1 matsked majsstärkelse över auberginen.
2. Blanda soja, ostronsås, socker, salt, resten av stärkelsen och vatten till såsen; finhacka vitlöken och skär salladslöken i ringar.
3. Hetta upp oljan i woken och stek potatisen i 6–8 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt; ta upp.
4. Stek auberginen i samma olja i 4–5 minuter tills den är gyllenbrun och mjuk och tillsätt sedan paprikan i 30 sekunder; ta upp och häll bort det mesta av oljan ur woken.
5. Fräs vitlök och salladslök i den återstående oljan i 20 sekunder, häll på såsen och koka upp tills den tjocknar.
6. Lägg tillbaka grönsakerna och vänd i 30 sekunder tills såsen täcker dem blankt; servera med ris.
Tips: En populär hemlagad rätt från nordöstra Kina (Manchuriet) med tre billiga sommargrönsaker. För mindre olja kan potatisen och auberginen penslas med lite olja och tillagas i 200 °C ugn.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.