1. Coupez l'aubergine et les pommes de terre épluchées en morceaux irréguliers de 3 cm, et le poivron vert en grands carrés ; saupoudrez l'aubergine d'1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
2. Pour la sauce, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le sel, le reste de fécule et l'eau ; hachez finement l'ail et émincez l'oignon nouveau.
3. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites frire les pommes de terre 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites ; retirez-les.
4. Dans la même huile, faites frire l'aubergine 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, en ajoutant le poivron pour les 30 dernières secondes ; retirez-les et videz la plus grande partie de l'huile.
5. Dans l'huile restante, faites revenir l'ail et l'oignon nouveau 20 secondes, versez la sauce et portez à ébullition jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Remettez les légumes, remuez 30 secondes pour bien les napper et servez avec du riz.
Astuce : Un plat familial populaire du nord-est de la Chine (Mandchourie), à base de trois légumes d'été bon marché. Pour utiliser moins d'huile, vous pouvez rôtir les pommes de terre et l'aubergine badigeonnées d'un peu d'huile au four à 200 °C.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.