1. Skær auberginen og de skrællede kartofler i uregelmæssige stykker på 3 cm og den grønne peberfrugt i større tern. Drys auberginen med 1 spiseskefuld majsstivelse.
2. Bland sojasauce, østerssauce, sukker, salt, resten af stivelsen og vand til saucen. Hak hvidløget fint og skær forårsløget i ringe.
3. Varm olien i wokken og steg kartoflerne i 6–8 minutter, til de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag dem op.
4. Steg auberginen i den samme olie i 4–5 minutter, til den er gyldenbrun og mør. Tilsæt derefter peberfrugten i 30 sekunder. Tag grøntsagerne op og hæld det meste af olien fra wokken.
5. Steg hvidløg og forårsløg i den resterende olie i 20 sekunder, hæld saucen over og bring den i kog, til den tykner.
6. Kom grøntsagerne tilbage og vend i 30 sekunder, til saucen omslutter dem med et blankt lag. Server med ris.
Tip: Dette er en populær hverdagsret fra det nordøstlige Kina (Manchuriet), lavet med tre billige sommergrøntsager. Ønsker du mindre olie, kan kartofler og aubergine også pensles med lidt olie og bages i ovnen ved 200 °C.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.