1. Finhacka ingefära och vitlök och skär salladslökens vita del i ringar; rör tianmianjiang med soja, socker och vatten.
2. Hetta upp oljan i woken och stek fläskfärsen på medelvärme i 5–6 minuter tills fettet smält ut och köttet fått lite färg.
3. Tillsätt ingefära, vitlök och salladslök och fräs i 1 minut tills det doftar.
4. Häll på såsblandningen och koka på låg värme under tät omrörning i 10 minuter tills den är tjock och blank och olja syns på ytan.
5. Skär under tiden gurkan i tunna tändsticksstrimlor och doppa mungbönsgroddarna i hett vatten i 30 sekunder; koka nudlarna i vattnet enligt förpackningen och häll av.
6. Fördela nudlarna i skålar, skeda såsen över, lägg gurka och groddar bredvid och blanda allt vid bordet.
Tips: En klassisk sommarlunch i Peking – kall, krispig gurka balanserar den saltsöta såsens djupa smak. Tianmianjiang är söt vetepasta; hoisinsås fungerar också om den saknas, men uteslut då sockret.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.