1. Ψιλόκοψε το τζίντζερ και το σκόρδο και κόψε το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών σε ροδέλες· ανάμειξε το τιανμιεντζιάνγκ με τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό.
2. Ζέστανε το λάδι στο γουόκ και καβούρδισε τον χοιρινό κιμά σε μέτρια φωτιά για 5–6 λεπτά μέχρι να λιώσει το λίπος και να ροδίσει λίγο το κρέας.
3. Πρόσθεσε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβούρδισε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
4. Ρίξε το μείγμα σάλτσας και σιγόβρασε ανακατεύοντας συχνά για 10 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτό, γυαλιστερό και να εμφανιστεί λάδι στην επιφάνεια.
5. Στο μεταξύ κόψε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες σαν σπίρτα και ζεμάτισε τις φύτρες ροβίτσας σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα· βράσε τα νουντλς στο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία και στράγγισε.
6. Μοίρασε τα νουντλς σε μπολ, βάλε από πάνω τη σάλτσα, δίπλα το αγγούρι και τις φύτρες και ανακάτεψε τα πάντα στο τραπέζι.
Συμβουλή: Κλασικό καλοκαιρινό μεσημεριανό στο Πεκίνο· το κρύο, τραγανό αγγούρι εξισορροπεί τη βαθιά γεύση της αλμυρής και γλυκιάς σάλτσας. Το τιανμιεντζιάνγκ είναι γλυκιά πάστα σιταριού· αν δεν έχεις, χρησιμοποίησε σάλτσα χόισιν παραλείποντας τη ζάχαρη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.