1. Láttu svínakviðarkjötið stífna í kæli í 30 mínútur, skerðu síðan í örþunnar sneiðar og blandaðu saman við sojasósu og Shaoxing-hrísgrjónavín.
2. Skerðu grænt chili á ská í 1 cm bita og hvítlaukinn í sneiðar.
3. Steiktu chili með klípu af salti í þurru, heitu woki í 2–3 mínútur og þrýstu á þar til hýðið fær blöðrur og sviðnar hér og þar. Taktu upp.
4. Helltu olíunni í wokið og steiktu kjötið við miðlungsháan hita í 3–4 mínútur þar til fitan bráðnar úr og jaðrarnir karamellast lítillega.
5. Bættu hvítlauk og svartri baunasósu við, steiktu í hálfa mínútu, settu chili aftur út í, bættu sojasósu og sykri við og veltu saman í 1 mínútu.
6. Berðu fram heitt með miklum soðnum hrísgrjónum.
Ráð: Frægasti heimilisréttur Hunan er kallaður „hrísgrjónaþjófurinn“ því hrísgrjónin eru svo góð með að þau klárast. Að rista chili þar til það fær blöðrur gefur reykbragðið. Ef græna chilið er mjög sterkt skaltu blanda því til helminga með grænni papriku.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.