1. E lëmë pjesën e barkut të derrit të forcohet në frigorifer 30 minuta, pastaj e presim në feta të holla sa një fije floku dhe e përziejmë me salcën e sojës dhe verën e orizit shaoxing.
2. Presim specin djegës jeshil pjerrtas në copa 1 cm dhe hudhrën në feta.
3. Në wok të thatë e të nxehtë skuqim specin djegës me një majë kripe 2–3 minuta, duke e shtypur, derisa lëkura të bëjë flluska e të përcëllohet vende-vende; e nxjerrim.
4. Hedhim vajin në wok dhe skuqim mishin në zjarr mesatar të lartë 3–4 minuta, derisa të lëshojë yndyrën dhe skajet të karamelizohen pak.
5. Shtojmë hudhrën dhe salcën e fasuleve të zeza, i skuqim gjysmë minute, pastaj rikthejmë specin djegës, shtojmë salcën e sojës dhe sheqerin dhe i përziejmë 1 minutë.
6. E shërbejmë të nxehtë, me shumë oriz të zier.
Këshillë: Gatimi më i njohur shtëpiak i Hunanit, “hajduti i orizit” – shkon aq mirë me orizin sa ai mbaron. Pjekja e specit djegës derisa të bëjë flluska jep shijen e tymosur; nëse speci yt jeshil djeg shumë, përzieje gjysmë për gjysmë me spec jeshil.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.