1. Dinginkan perut babi dalam lemari es selama 30 menit hingga lebih keras, lalu iris setipis rambut dan campur dengan kecap asin serta anggur beras Shaoxing.
2. Iris cabai hijau menyerong sepanjang 1 cm, lalu iris bawang putih.
3. Dalam wok panas tanpa minyak, sangrai cabai dengan sejumput garam selama 2–3 menit sambil ditekan hingga kulitnya bergelembung dan kecokelatan di beberapa tempat; angkat.
4. Tuangkan minyak ke wok, tumis daging di atas api sedang hingga besar selama 3–4 menit hingga lemak keluar dan tepinya sedikit terkaramelisasi.
5. Tambahkan bawang putih dan saus kacang hitam, tumis selama setengah menit, masukkan kembali cabai, tambahkan kecap asin serta gula, lalu aduk selama 1 menit.
6. Sajikan panas dengan banyak nasi.
Tip: Hidangan rumahan paling terkenal Hunan ini disebut “pencuri nasi” karena membuat nasi cepat habis. Memanggang cabai hingga bergelembung memberikan rasa berasap; jika cabai hijau sangat pedas, campur dengan paprika hijau dalam perbandingan separuh-separuh.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.