Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Puhdista katkaravut ja leikkaa kampasimpukoiden kanssa 1 cm:n paloiksi. Kuutioi silkkitofu 1 cm:n paloiksi ja hienonna inkivääri hyvin hienoksi.
2. Kuumenna vesi ja inkivääri kiehuvaksi. Lisää tofu ja herneet, keitä 3 minuuttia.
3. Lisää katkaravut ja kampasimpukat, valuta shaoxing-riisiviini joukkoon ja keitä 1–2 minuuttia juuri kypsiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
4. Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen ja kaada keittoon jatkuvasti varovasti sekoittaen. Keitä 1 minuutti silkkisen paksuksi.
5. Sammuta lämpö. Vatkaa valkuainen kevyesti ja valuta ohuena nauhana keittoon valkoisten huntujen muodostamiseksi.
6. Valuta seesamiöljy ja ripottele kevätsipuli päälle, tarjoile kuumana.
Vinkki: Kantonilaisten juhla-aterioiden suosittu geng-keitto on paksu ja silkkinen ja syödään lusikalla. Kypsennä mereneläviä vain lyhyesti, jotta ne eivät muutu kumimaisiksi. Voit käyttää myös pakastesekoitusta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.