希腊君士坦丁堡风味卷心菜沙拉（Politiki salata）

1. 将卷心菜切成很细的丝，在碗中与盐一起揉搓，静置 10 分钟，让它稍微变软。

2. 将胡萝卜擦成粗丝，将甜椒和芹菜切细，将欧芹切碎。

3. 将卷心菜挤干，去掉渗出的汁。

4. 与胡萝卜、甜椒、芹菜和欧芹混合。

5. 淋上醋和橄榄油，撒上辣椒碎，充分拌匀。

6. 放入冰箱至少 30 分钟，让味道融合，配烤肉或烤鱼享用。

小贴士：“Politiki”指的是君士坦丁堡希腊人的菜肴，他们在 20 世纪初把这些菜带到了希腊。在冰箱里放几小时后会更好吃。