希腊香料糖浆核桃蛋糕（Karydopita）

1. 制作糖浆：将糖与 350 毫升水、一条柠檬皮和肉桂棒一起煮沸，煮 5 分钟，最后加入 1 汤匙柠檬汁，完全放凉。

2. 将核桃粗略切碎成小块；在碗中与面粉、面包糠、泡打粉、肉桂粉和丁香粉混合。

3. 将鸡蛋与糖打发 5 分钟至起泡，然后细细倒入橄榄油。

4. 将核桃面粉混合物小心拌入蛋糊中。

5. 倒入抹了油的约 25×35 厘米的烤盘中，以 180 °C 烤 35–40 分钟，至插入中心的牙签拔出时是干的。

6. 将冷糖浆浇在热蛋糕上，静置至少 2 小时（最好过夜），切成菱形享用。

小贴士：Karydopita 是希腊圣诞节和命名日最受欢迎的甜点；第二天会更湿润、更好吃。配希腊酸奶或香草冰淇淋享用。