1. Για το σιρόπι φέρε σε βρασμό τη ζάχαρη με 350 ml νερό, μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας, βράσε για 5 λεπτά, πρόσθεσε στο τέλος 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και άφησε να κρυώσει εντελώς.
2. Χοντρόκοψε τα καρύδια σε κομματάκια· ανάμειξε σε μπολ με το αλεύρι, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, την αλεσμένη κανέλα και το αλεσμένο γαρίφαλο.
3. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά να αφρατέψουν και πρόσθεσε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή.
4. Ενσωμάτωσε απαλά το μείγμα καρυδιών και αλευριού στο μείγμα αυγών.
5. Άπλωσε σε λαδωμένο ταψί περίπου 25×35 cm και ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να βγαίνει στεγνό το ξυλάκι που βυθίζεις στο κέντρο.
6. Περίχυσε την καυτή πίτα με το κρύο σιρόπι, άφησε για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) και σέρβιρε κομμένη σε ρόμβους.
Συμβουλή: Η καρυδόπιτα είναι αγαπημένη στα ελληνικά Χριστούγεννα και στις ονομαστικές γιορτές· την επόμενη μέρα γίνεται ακόμη πιο ζουμερή και νόστιμη. Πρόσφερε με ελληνικό γιαούρτι ή παγωτό βανίλια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.