1. Κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες, τρίψε με το αλάτι σε μπολ και άφησε για 10 λεπτά να μαλακώσει λίγο.
2. Χοντρότριψε το καρότο, κόψε την πιπεριά και το σέλερι σε λεπτές φέτες και ψιλόκοψε τον μαϊντανό.
3. Στύψε τα υγρά που έβγαλε το λάχανο.
4. Ανάμειξε με το καρότο, την πιπεριά, το σέλερι και τον μαϊντανό.
5. Ράντισε με το ξίδι και το ελαιόλαδο, πασπάλισε με τις νιφάδες τσίλι και ανακάτεψε καλά.
6. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και σέρβιρε δίπλα σε ψητά κρέατα και ψάρια σχάρας.
Συμβουλή: Το «πολίτικη» αναφέρεται στα φαγητά των Ελλήνων της Κωνσταντινούπολης που τα έφεραν μαζί τους στην Ελλάδα στις αρχές του 20ού αιώνα. Γίνεται ακόμη καλύτερη αν μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.