1. Για το σιρόπι φέρε σε βρασμό τη ζάχαρη με 250 ml νερό, μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας, βράσε για 5 λεπτά, στύψε μέσα τον μισό χυμό λεμονιού και άφησε να κρυώσει εντελώς.
2. Φέρε σε βρασμό το γάλα με τους σπόρους που έξυσες από τον λοβό βανίλιας και τον ίδιο τον λοβό, πρόσθεσε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς και βράσε για 4–5 λεπτά μέχρι να πήξει· κατέβασε από τη φωτιά, αφαίρεσε τον λοβό και ανακάτεψε μέσα τα 40 g βούτυρο.
3. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ενσωμάτωσε λίγο λίγο στην κρέμα που έχει κρυώσει ελαφρά.
4. Βουτύρωσε ταψί περίπου 25×35 cm, στρώσε τα μισά φύλλα στρούντελ αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο, άπλωσε την κρέμα, δίπλωσε τις άκρες και κάλυψε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα· χάραξε την επιφάνεια σε κομμάτια.
5. Ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 45–50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανό.
6. Περίχυσε ομοιόμορφα το καυτό γλυκό με το κρύο σιρόπι και άφησε για τουλάχιστον 2 ώρες να το απορροφήσει, έπειτα σέρβιρε σε κομμάτια.
Συμβουλή: Το μυστικό της επιτυχίας είναι κρύο σιρόπι σε καυτό γλυκό· έτσι το φύλλο μένει τραγανό και η κρέμα δεν μουσκεύει. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.