1. Κόψε το αρνίσιο μπούτι σε μεγάλα κομμάτια περίπου 5 cm και κάνε μικρές σχισμές στο κρέας με κοφτερό μαχαίρι.
2. Κόψε το σκόρδο σε φέτες και βάλε τις φέτες στις σχισμές· τρίψε το κρέας με τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και μαρινάρισε για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε μεγάλες φέτες και ανάμειξε με το υπόλοιπο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Στρώσε δύο στρώσεις χαρτιού ψησίματος σταυρωτά σε ταψί, βάλε τις πατάτες και το κρέας, πρόσθεσε ανάμεσα τα φύλλα δάφνης και θρυμμάτισε από πάνω τη φέτα.
5. Δίπλωσε σφιχτά το χαρτί ώστε να σχηματιστεί αεροστεγές πακέτο και ψήσε σε φούρνο στους 160 °C για 3,5 ώρες, μέχρι να διαλύεται το κρέας με το πιρούνι.
6. Άνοιξε το πακέτο, ρόδισε στους 200 °C για άλλα 15–20 λεπτά και σέρβιρε περιχυμένο με τους χυμούς του ταψιού.
Συμβουλή: Το κλέφτικο είναι το φαγητό των κλεφτών που κρύβονταν στα βουνά: έψηναν το κρέας σκεπασμένο και θαμμένο, ώστε να μην τους προδώσει ο καπνός. Μπορείς να κλείσεις το πακέτο και με αλουμινόχαρτο, αρκεί το χαρτί να είναι από μέσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.