1. Skjær lammelåret i store biter på ca. 5 cm og lag små snitt i kjøttet med en skarp kniv.
2. Skjær hvitløken i skiver og stikk skivene inn i snittene. Gni kjøttet inn med sitronsaft, oregano, halvparten av olivenoljen, salt og pepper og la marinere i minst 2 timer.
3. Skrell potetene, skjær i store båter og vend sammen med resten av oljen, salt og pepper.
4. Legg to lag bakepapir i kryss i en langpanne. Legg potetene og kjøttet oppå, fordel laurbærbladene mellom og smuldre fetaen på toppen.
5. Brett papiret tett sammen til en lufttett pakke og stek i ovnen ved 160 °C i 3,5 timer, til kjøttet faller fra hverandre ved berøring med en gaffel.
6. Åpne pakken og brun ved 200 °C i ytterligere 15–20 minutter. Server med sjyen som har samlet seg i langpannen over.
Tips: Kleftiko er maten til «kleftene», røverne som skjulte seg i fjellene. De bakte kjøttet tildekket og nedgravd, slik at røyken ikke skulle røpe dem. Du kan gjerne forsegle pakken med aluminiumsfolie, bare papiret ligger innerst.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.